Ah, el bròquil, aquella verdura odiada de la nostra infantesa que ara està a l'avantguarda d'una millor salut. Quan era petit, el bròquil s’enterrava sota puré de patates en un feble intent d’amagar-lo, que s’alimentava del meu gos quan ningú no mirava, o quan estava molt avançat, ficat a les potes de la nostra taula buida. L’olor finalment em va fer trencar. Quan comenceu a veure tots els grans avantatges del bròquil, ara ho considerareu com una opció ideal per menjar. Sí, tot i que tindria un nen de vuit anys que sacsejés el cap de fàstic. Aquí hi ha 16 grans beneficis de la verdura Newman de Seinfeld anomenada mala herba abans d’ofegar-la amb salsa de mostassa de mel.

1. Ajuda a combatre l'artritis

Hi ha un compost al bròquil anomenat sulforafà que és un compost ric en sofres. Bloqueja un enzim destructiu clau que danya el cartílag. Mantenir el bròquil com a part de la vostra dieta us pot ajudar alentir i fins i tot prevenir artrosi. Aquest sulforafà és crucial en algunes altres àrees.

2. Pot ajudar a la pressió arterial i la salut renal

El sulforafà del bròquil pot ajudar significativament a millorar la pressió arterial i la funció renal. Un estudi en rates va demostrar que les persones que patien hipertensió van mostrar una millora de la funció renal i van reduir la pressió arterial quan se'ls va administrar sulforafà.

3. Pot ajudar a combatre el càncer

Tornem a examinar el sulforafà que s’atribueix a les verdures crucíferes i a la capacitat combinada de fer-ho ajudar a combatre el càncer. El sabor amarg que prové del compost que conté sofre és el que ajuda a combatre el càncer. El sulforafà pot inhibir l’enzim que se sap que participa en la progressió de les cèl·lules cancerígenes. Juntament amb això, apareixen compostos del bròquil anomenats isotiocianats objectiu i bloqueig gens mutants associats al creixement del càncer.Publicitat

4. Conté altes quantitats de folat

La ingesta adequada de folat ha demostrat ser prometedora en la protecció contra el càncer d'estómac, còlon, pàncrees i cervical. El folat té s’ha vist ajudar reduir el risc de càncer de mama en la dona.

5. Ajuda a reduir el colesterol

Igual que altres fruites i verdures, el bròquil conté fibra soluble que ajuda treure colesterol fora del cos

6. És un poderós antioxidant

La vitamina C és només un dels molts antioxidants i el bròquil la conté en abundància, més que qualsevol altra verdura crucífera. També conté altres antioxidants potents com la luteïna i el betacarotè.

7. Ajuda a la salut òssia

Això es deu a l’alt contingut de bròquil tant en calci com en vitamina K. Tots dos són claus en la salut òssia i també en la prevenció de l’osteoporosi.Publicitat

8. És efectiu per reduir la reacció al·lèrgica i la inflamació

El bròquil és una bona font d’àcids grassos omega-3, que són com els antiinflamatoris de la natura. El bròquil també conté un compost anomenat kaempferol que ajuda a disminuir l’impacte de les substàncies relacionades amb l’al·lèrgia al cos.

9. Pot ajudar a combatre les malalties cardiovasculars

Tornem a la divertida paraula que sona: kaempferol que ha estat mostrat en estudis per donar-nos un risc reduït de desenvolupar no només malalties cardiovasculars, sinó també càncer.

10. Ajuda a la salut general del cor

Aquest sulforaphane del bròquil no només és antiinflamatori, sinó que pot prevenir (o revertir) alguns dels danys als revestiments dels vasos sanguinis que poden causar la inflamació a causa de problemes crònics de sucre a la sang.

11. Ajuda a facilitar els danys causats per la diabetis

Això va de la mà del punt anterior, com estudis es va fixar en el dany que pot causar la diabetis pel que fa al cor. Es va assenyalar que no es deia que menjar bròquil contrarestés la diabetis, sinó que el sulforafà fomenta la producció d’enzims que protegeixen els vasos sanguinis i provoquen una reducció del nombre de molècules que poden danyar les cèl·lules.Publicitat

12. Protegeix contra els danys oxidatius del miocardi i la mort cel·lular

Quan hi ha falta d’oxigen al cor durant un període de temps, això es coneix com isquèmia. Quan el subministrament de sang torna, la circulació pot causar inflamació i danys oxidatius perquè hi havia absència d'oxigen i nutrients. Això es diu reperfusió, i endevineu què ha estat un arbre tan petit com una verdura es mostra per protegir contra aquest dany? Bròquil.

13. Té molta fibra

El bròquil conté una gran quantitat de fibra soluble per al problema del colesterol enumerat anteriorment, però la fibra soluble també ajuda a la digestió, prevé el restrenyiment i ajuda a mantenir un equilibri de sucre en la sang.

14. Conté proteïnes

És evident que no són tantes proteïnes com la vedella, el pollastre o el peix, però el bròquil conté tantes proteïnes com una tassa d’arròs o blat de moro. La diferència entre els carbohidrats amb midó i el bròquil és que el bròquil té la meitat de la quantitat de calories.

15. Ajuda a la pèrdua de pes

Parlant de calories, el bròquil és una bona opció en la pèrdua de pes per alguns motius. La raó principal té a veure amb el contingut de fibra soluble que ajuda a frenar la sobreexplotació. Juntament amb això, el bròquil promou la sacietat, que és la capacitat de sentir-se més complet durant més temps. Hi ha tres coses en un aliment que ajuden a sentir-se ple i són proteïnes, aigua i fibra, tres coses abundants en el bròquil.Publicitat

16. Alcalitza el teu cos

Igual que altres verdures, el bròquil evita que el cos esdevingui massa àcid. Quan el pH del vostre cos és fora d’equilibri pot provocar problemes com la privació de minerals, la hipertensió, els accidents cerebrovasculars i un sistema immunitari debilitat només per citar alguns.

Embolicant-ho

Sempre vas saber que el bròquil era bo per a tu, ara realment saps per què és. És hora de trucar a la teva mare i fer-li saber que tenia raó i que t’equivocaves i que et sap greu. No hi ha temps com el present per començar a incloure aquesta petita bellesa en tants àpats com puguis. El bròquil funciona increïblement en sofregits, trossejat en amanides i fins i tot al vapor amb una mica de cheddar fos derret per sobre. El bròquil és fàcil de preparar, econòmic i clarament nutritiu.

I també pots fer saber a la teva mare el mal que et vas equivocar pensant que aquells texans de rentat àcid eren genials ...

Crèdit fotogràfic destacat: Carolyn Coles a través de flickr.com Publicitat