Si us agrada el cafè, trobareu que teniu moltes opcions. Podeu gastar molts diners per deixar que Starbucks els guanyi. Podeu comprar una màquina d’expresso a un preu elevat per crear una bona tassa de cafè. Podeu gastar molt pocs diners en una màquina de degoteig. Podeu comprar un percolador. L’elecció final és una màquina de premsa francesa.^[1]

Com funciona la premsa francesa?

Quan prepareu cafè En una premsa francesa, haureu de començar amb grans en gra. No heu d’utilitzar un molinet de fulles perquè no molen de manera uniforme i fan que les mongetes siguin més calentes, cosa que us treu el sabor que voleu a la tassa. Aconseguiu la premsa amb un molinet o tritureu les mongetes a la botiga. Afegiu el motiu a la garrafa francesa amb aigua molt calenta i deixeu-lo reposar entre tres i cinc minuts. Voleu empènyer el terreny cap avall amb el colador resistent i abocar-vos una tassa.

A causa de les diferències, haurà d’acostumar-se al nou sabor. Aprecieu l’aroma i veureu els olis de cafè que suren a la part superior. Quan prengueu el cafè, tastareu les petites partícules de mongetes. Als aficionats al cafè els encanta la qualitat.Publicitat

Per què utilitzar una premsa francesa?

Molta gent creu que la premsa francesa fa el millor cafè. Aquestes són algunes de les raons per les quals.

Els filtres de paper treuen sabor i olis. Quan es mengen bons aliments, el sabor sol existir en els greixos i els olis. Els filtres de paper de les màquines de degoteig absorbeixen gran part de l’oli del cafè. La premsa francesa no absorbeix el sabor i afegeix trossets de cafè en pols al cafè que percola el sabor.

La premsa francesa permet fer un salt. Quan s’obté una bona tassa de te, s’utilitza te a granel que s’enfonsa durant diversos minuts segons el tipus de te. El resultat final és una gustosa tassa de te. El mateix passa amb el cafè a través d’una premsa francesa. Com que el sòl és escarpat en lloc de filtrar-se, el cafè té un millor sabor.Publicitat

Tot és a la tassa. L’ús d’una premsa francesa significa que tot, excepte el cafè mòlt, és a la tassa. Tasteu tots els sabors, cosa que s’afegeix a l’experiència. Experimenteu el cafè a través dels cinc sentits.

No hi ha impureses. Quan compreu Folger’s i utilitzeu una màquina de degoteig, obtindreu impureses. En primer lloc, les impureses provenen de la fabricació i distribució de la marca comercial del cafè. En segon lloc, apareixen impureses a la màquina de degoteig i la forma de fer el cafè. Tanmateix, amb una premsa francesa, es pren el cafè de la manera que es vol beure sense impureses.

Obteniu una saturació completa dels terrenys. La premsa francesa no permet perdre cap dels motius. Això significa que obteniu una saturació completa del cafè i dels olis. Una màquina de degoteig no toca tots els terrenys. La saturació proporciona al cafè un sabor diferent al que s’obté amb una màquina de degoteig o percolador.Publicitat

És la temperatura adequada. La premsa francesa manté la temperatura de l’aigua adequada durant tot el procés, cosa que marca la manera d’elaborar el cafè. Les màquines de degoteig i els percoladors sovint escalfen l’aigua ràpidament i es refreden amb la mateixa rapidesa, cosa que significa que la temperatura adequada només es produeix durant la meitat del procés en lloc de fer-ho durant tot el cicle d’elaboració.

Consells per fer cafè a la vostra premsa francesa

Utilitzeu un molinet de curs

Peseu el cafè i l’aigua perquè els cafès tenen densitats diferents. Per exemple, els cafès africans solen ser més gruixuts que els cafès sud-americans. La diferència de densitat significa que una mesura de volum no serà tan precisa com una mesura de pes.

Mullar les moles primer perquè es pot eliminar el diòxid de carboni a les moles. Aleshores, el vostre cafè no tindrà un gust agre.Publicitat

Remeneu-lo després d’un minut de processament perquè els terrenys flotaran cap a la part superior i no estaran a l’aigua.

Es prepara durant quatre minuts per obtenir el millor sabor del cafè. Utilitzeu el temporitzador de cuina per comptar els quatre minuts.

Immersió i per

Si encara utilitzeu un percolador o una màquina de degoteig, heu de comprar una màquina de premsa francesa i assaborir la diferència del cafè. Aleshores voldreu deixar la màquina de degoteig i prendre el millor cafè de la vostra premsa francesa.Publicitat

Crèdit fotogràfic destacat: Helena Lopes a través d'unsplash.com

Referència