Arreu del món en 15 receptes d’ales de pollastre
Ales de pollastre. Una vegada només el molest germà petit del pit de pollastre. L’ala de pollastre és ara una institució per si mateixa. Ara els restaurants sencers es dediquen a la fabricació d’ales de pollastre. Són aliments bàsics a les festes del Super Bowl i la nit de Cap d’Any a tot arreu. Tot i que la teoria és que l’ala de Buffalo va començar en un bar de Buffalo, Nova York, les ales de pollastre són ara un aperitiu internacional. Des de Vietnam fins a Sud-àfrica, les ales de pollastre són una delícia a tot el món.
1. Vietnamita
Dragueu les ales amb farina i fregiu-les. Puré 1,5 tasses de coriandre, 1 gra d’all i 2 cullerades de salsa de peix cadascuna, suc de llima i jalapenos picats. Tireu les ales fregides amb 6 cullerades de mantega i el puré de coriandre.
2. Malàisia
Aquesta recepta reuneix els sabors clarament malaisis de coco, herba de llimona i espècies en aquestes ales de pollastre a la planxa. Marinar-los durant la nit els confereix un sabor increïble.
3. coreà
Font de la recepta Publicitat
Aquestes ales coreanes utilitzen una salsa de gojujang (pasta de xili coreana), salsa de soja, all, gingebre i oli de sèsam, a més de vinagre d’arròs i mel dolça. Es couen dues vegades: una per cuinar, la segona per triturar-les.
4. Peruà
Les ales de pollastre peruanes són a la planxa millor sobre carbó vegetal per treure el sabor a la llima. Els flocs de chili, l'all, el comí i el pebre vermell milloren aquestes ales fins que es llepen els dits en bon estat.
5. Italià
De la xarxa alimentària: barregeu 3/4 tassa de pa ratllat italià i parmesà ratllat amb 1/4 tassa de julivert picat. Dragueu les ales amb farina, submergiu-les en 3 ous batuts i poseu-hi la barreja de pa ratllat. Fregiu-los amb oli de 350 graus F fins que estiguin cruixents i daurats, uns 12 minuts. A sobre, poseu-hi salsa marinara, mozzarella ratllada i parmesà i rostiu-ho fins que el formatge es fongui, 1 minut. Serviu-ho amb salsa marinara calenta.
6. Índia
Font de la recepta Publicitat
Mireu aquestes increïbles ales de pollastre a la graella a l’estil indi. Curri i impressionant. Feu una mica de salsa de iogurt i cogombre per submergir-los.
7. Grec
Una senzilla recepta de suc de llimona, pebre negre i herbes aromàtiques com el romaní i la farigola fan que aquestes ales siguin delicioses. Enforneu-les a 350 graus F durant una hora i, tot seguit, acabeu-les a la graella si voleu. Esmicoleu-hi formatge feta i llenceu-los a la graella durant un minut o banyeu-los amb crema agra i herbes.
8. Amèrica
Borbó, mantega, espècies: aquestes no podrien ser més americanes si en sortissin pastís de poma! Aquests són més enllà de l’ala de búfala estàndard. No sé si Bev de Bevcooks.com és de Buffalo, però a qui li importa?
9. Tailandès
Font de la recepta Publicitat
Llet de coco, salsa de xili, mantega de cacauet, gingebre, sucre morè i molt més. Sí. Sí. I es queden en una paella. Mengeu-los fora de la paella i només teniu un plat per netejar.
10. Asiàtic modern
David Chang, de Momofuku, a San Francisco, és un dels millors cuiners nord-americans. Però la seva cuina no es pot descriure com estrictament xinesa. Aquestes ales són asiàtiques modernes. La vinagreta Octo que els fa és increïble. Podeu coure o fregir les ales, tot i que Chang recomana coure-les.
11. Espanya
Pebre fumat i alls. Digueu-los tapes si voleu o simplement anomeneu-los pub grub. Sigui com sigui, són unes ales d’inspiració espanyola impressionants.
12. Irlandès
Font de la recepta Publicitat
Una pinta de Guinness, una mica de pebre i una mica d’escalunya. Què més podríeu necessitar, excepte potser una pinta per al cuiner? I un wok.
Rostiu les ales i barregeu la salsa. Què tan fàcil és això? A continuació, barregeu l'oli Hoisin, la mel, la mantega, el gingebre i l'oli de sèsam. Tireu les ales per obtenir un plat increïble.
14. Sake Wings
Sake, salsa de soja, gingebre i cebolleta. El plat perfecte per portar a qualsevol potluck.
15. Sud-africà
Font de la recepta Publicitat
Marineu les ales de pollastre en una barreja de salsa de xili, caiena, gingebre, soja, all i mel per obtenir les ales de pollastre Peri Peri perfectes.
Crèdit fotogràfic destacat: Els meus millors dies mai a través de mybestdaysever.com
