Chia és l’antiga paraula maia que significa força. No és estrany que aquestes llavors rebessin aquest nom pels maies, ja que hi ha molts beneficis sorprenents de les llavors de chia que de fet donen força al vostre cos. Tot i que els maies i els asteques consideraven les llavors de chia com una font alimentària important, les seves propietats úniques ja que només es van redescobrir en els darrers temps.

De què consta aquesta llavor única?

Una porció de 28 grams de llavors de Chia conté: 11 grams de fibra; 4 grams de proteïna; 9 grams de greix (5 dels quals són Omega-3); El 18% de l’ADR de calci; El 30% de la RDA de manganès; El 30% de la RDA de magnesi i el 27% de la RDA de fòsfor. També contenen potassi, zinc, vitamina B1 (tiamina), vitamina B2 i vitamina B3 (niacina).

Com podem veure, les llavors de chia contenen un alt percentatge de fibra, proteïnes i àcids grassos Omega 3. Les llavors de Chia tenen un 40% de fibra, en pes, i això les converteix en una de les millors fonts de fibra del món. En pes, són al voltant del 14% de proteïnes, que és elevada en comparació amb altres plantes. Com que les llavors de Chia també contenen aminoàcids, el cos humà pot utilitzar la proteïna que conté de manera eficient.

Les llavors de Chia contenen més Omega-3 que el salmó, gram per gram, però, les llavors de chia d’àcids grassos són ALA i els humans no són bons per convertir-ho en DHA (l’àcid gras Omega-3 més important).

Vegem de prop els sorprenents beneficis de les llavors de chia i vegem com la seva incorporació a la nostra dieta diària pot ser d’un gran benefici.

Els beneficis de les llavors de chia

1. Salut digestiva

L’element ric en fibra de les llavors de chia ajuda a afavorir la regularitat de l’intestí. Quan es mengen les llavors de chia, creen una substància similar a la gelatina a l’estómac a causa de la fibra soluble que es troba a la llavor. Aquesta acció formadora de gel pot actuar com un prebiòtic, que afavoreix el creixement de probiòtics a l’intestí.

2. Salut del cor

Els estudis han demostrat que una dieta que inclou llavors de chia, proteïnes de soja, civada i nopal pot reduir el colesterol LDL i els triglicèrids, augmentar el colesterol HDL i reduir la inflamació. No obstant això, un estudi separat que només es fixava en les llavors de chia no va trobar cap millora en la lectura del colesterol ni en la inflamació. Això no vol dir necessàriament que les llavors de chia no tinguin un efecte positiu sobre la salut del cor, sinó que simplement suggereix que les llavors de chia han de ser una part d’una dieta orientada a la salut del cor.

3. Curar la diabetis

Les llavors de Chia són riques en àcid alfa-linolènic i fibra, cosa que va indicar als investigadors de la Universitat de Litoral, a l’Argentina, que poden ser útils per prevenir trastorns metabòlics (com la dislipidèmia - greix excessiu a la sang - i la resistència a la insulina). Aquests trastorns metabòlics poden ser part de la causa de la diabetis. El estudis que es van publicar al British Journal of Nutrition, es va comprovar que es va demostrar que les llavors de chia detenien la diabetis i fins i tot la revertien.Publicitat

4. Augmenteu la vostra energia

A estudiar publicat al Journal of Strength and Conditioning va arribar a la conclusió que menjar llavors de chia pot ajudar a millorar el rendiment de l’exercici. L’ús de llavors de chia com a aliment que millora el rendiment troba el seu precedent; la llegenda diu, a les cultures asteques i maies. A l'estudi, la meitat dels atletes només van beure Gatorade. Els altres van beure la meitat de la quantitat de Gatorade i van constituir la quantitat restant de Gatorade amb una beguda de chia. L’entrenament va durar 90 minuts.

El resultat va ser que consumir mitja beguda de Gatorade i meitat de chia va ser tan beneficiós com beure tota la quantitat de beguda de Gatorade. L’estudi suggereix, per tant, que les llavors de chia proporcionen als atletes hidrats de carboni addicionals que necessiten per a esdeveniments de resistència, tot disminuint la ingesta de sucre.

5. Ossos més forts

Una unça de llavors de chia té el 18% de la quantitat diària de calci recomanada. El calci ajuda al manteniment de la força i la massa òssies i, per tant, és fonamental per a la salut òssia. El boro, un altre nutrient essencial per a la salut òssia, també es troba a Chia. El bor ajuda a metabolitzar el calci, el manganès, el fòsfor i el magnesi, fonamentals en el creixement d’ossos sans.

6. Perdre pes

L’alt contingut de proteïnes i fibres de les llavors de chia significa que són molt útils per ajudar-vos a perdre pes. La fibra absorbeix grans quantitats d’aigua i s’expandeix a l’estómac, cosa que proporciona una sensació de plenitud. També alenteix l’absorció dels aliments. La proteïna sovint actua per reduir la gana, de manera que la proteïna de les llavors de chia us pot ajudar a tenir menys gana.

Els estudis que han analitzat els efectes de les llavors de chia sobre la pèrdua de pes no han trobat cap relació entre la ingesta de llavors de chia i la pèrdua de pes. Tot i això, afegir llavors de chia a una dieta sana i global pot resultar útil.

Hem vist molts dels sorprenents beneficis de les llavors de chia. Es pot dir molt per aquesta llavor amb nutrients i és evident que afegir chia a la vostra dieta diària pot resultar de gran benefici per a la vostra salut general. Vegem algunes idees de receptes fantàstiques que us mostraran maneres d’incorporar llavors de chia als vostres aliments diaris.

Batut de Chia amb Pistatxo Chia

Ingredients

1/2 tassa de llet d'ametlles sense sucre, més més per aprimar si es desitja
2 cullerades de llavors de chia negra
3 dàtils sencers de medjool, sense pinyol
1/3 tassa de festucs rostits + sense closca, a més de més per cobrir
3 plats mitjans congelats + plàtans molt madurs, pelats i tallats a rodanxes
2 cullerades de cacau en pols sense sucre
1/4 tassa de iogurt grec normal o utilitzeu iogurt amb llet de coco per a una opció vegana
1 culleradeta d’extracte de vainillaPublicitat

Instruccions

En un bol petit barregeu la llet i les llavors de chia. Deixeu-ho reposar durant 10-15 minuts.

Mentrestant, afegiu els festucs i els dàtils al bol d’un robot de cuina o una batedora d’alta potència. Barregeu fins que la barreja quedi ben picada i quedi gairebé com la mantega, raspant pel costat a mesura que aneu. El voleu aconseguir el més suau possible. Deixo barrejar la barreja durant uns 5 minuts.

Afegiu a la batedora la barreja de llavors de chia + llet, els trossos de plàtan congelats, cacau en pols, iogurt grec i extracte de vainilla. Barregeu fins que quedi espès, cremós i suau, durant uns 3-4 minuts. Raspeu els costats de la batedora segons sigui necessari. Si el batut és massa espès, afegiu més llet al vostre gust.

Chia Oat Pitaya Super-Bowl

Ingredients per barrejar

1/3 tassa de civada
3 cullerades. llavors de Chia
1 tassa d’aigua de coco (l’aigua filtrada també funcionarà)
1 plàtan (fresc o congelat)
1 paquet de batuts de dragonfruit
1/2 tassa de gerds i nabius congelats
1 kiwi
1 cullerada pols de maca (opcional, augment d'energia)
1 cullerada pell de psyllium (opcional, ajuda a la digestió)
1 culleradeta. espirulina

Cobertures: grapat de nabius i gerds congelats, grapat de baies de goji, 1 culleradeta. llavors de lli.

Instruccions

Remull la civada i les llavors de chia en aigua o aigua de coco durant la nit. Al matí, barregeu-ho amb la resta d’ingredients. A sobre, poseu-hi baies congelades, baies de goji i llavors de lli. El remull de chia i civada afegeix un valor nutritiu al bol, tot i que encara podeu fer-ho sense remullar-lo prèviament.

Pastís de plàtan amb llavors de chia

Publicitat

Ingredients

2 tasses de farina d'ametlla
& frac14; tassa de farina de tapioca
& frac14; tassa de farina de llinosa
1 culleradeta de bicarbonat de sodi
& frac12; culleradeta de sal
1 cullerada de llavors de chia
1 tassa de plàtans, puré
2 ous, temperatura ambient
2 culleradetes d'extracte de vainilla
& frac12; tassa de llet de coco
⅓ tassa de mel
4 cullerades d'oli de coco

Instruccions

Barregeu en un bol gran la farina d’ametlles, la farina de tapioca, la farina de llinosa, el bicarbonat de sodi, la sal i les llavors de chia. En un bol separat, nateu oli de coco (no fos) i mel amb una batedora manual. Afegiu els ous d’un en un i continueu barrejant. Afegiu-hi puré de plàtan, extracte de vainilla i llet de coco, barregeu-ho fins que estigui completament incorporat. Aboqueu els ingredients humits amb ingredients secs i barregeu-los amb la batedora manual per formar una massa.

Folreu una paella de forn de 8 × 8 polzades amb paper sulfuritzat, cobrint les dues cares. Deixeu-lo molt llarg perquè tingueu un mànec per treure el pastís. Aboqueu la barreja uniformement a la paella. Coeu-ho a 350 ° F durant 30 minuts o fins que un escuradents inserit al centre surti net. Col·loqueu la paella sobre una reixeta en treure-la del forn i deixeu-la refredar.

Pa de llavors de rosella de llimona i chia

Ingredients

Fa 1 pa
160 g de farina
12 g de pols de coure
4 g de bicarbonat de sodi
2 g de sal
170 g d’oli de coco
85 g de sucre
2 ous
1 rovell
170 g de iogurt
30 g de llavors de rosella
25 g de llavors de chia
Ratlladura de 2 llimones
Vainilla al gust

1 1/2 llimona amb suc (aproximadament 70 ml)
60 g de sucre

Instruccions

Preescalfeu el forn a 350 graus F o 175 graus C. Mantegueu i enfarineu una paella.

Batre la farina, la pols de coure, el bicarbonat i la sal. Cremeu l’oli de coco i el sucre junts fins que quedi esponjós. Afegiu lentament els ous d’un en un. Afegiu-hi la ratlladura de llimona, les llavors de rosella, les llavors de chia i la vainilla. Bateu la meitat de la farina i afegiu-hi el iogurt. Per últim, afegiu la resta de farina i barregeu fins que acabi de combinar. Es cou al forn durant 45-50 minuts o fins que un escuradents inserit surti net.Publicitat

Mentre es cou el pa, feu l’almívar de llimona. Escalfeu el suc de llimona i el sucre junts fins que quedi a foc lent. Tan bon punt traieu el pa del forn, col·loqueu-hi l’almívar per sobre. Deixeu el pa a la paella durant diverses hores o durant la nit.

Arròs integral de Chia enganxós amb ous ferrats

Ingredients

1/2 tassa de brou vegetal baix en sodi
1 ceba verda, tallada a la diagonal, separada per parts verdes i blanques
2 cullerades més 1/2 culleradeta de llavors de chia negres o blanques
2 tasses d'arròs integral de gra curt cuit i refredat
1 1/2 culleradeta d’oli de sèsam torrat
2 ous grans
1 tablespoon tamari sóc salze

Instruccions

En una cassola petita, remeneu el brou, les parts blanques de ceba verda i 2 cullerades de les llavors de chia i deixeu-les reposar uns 20 minuts. (Fa aproximadament 2/3 de tassa de gel de ceba verda-chia).

Feu bullir el gel de ceba verda-chia a foc fort. Afegir l’arròs i remenar durant uns 30 segons. Tapeu, reduïu el foc al mínim i cuineu fins que l'arròs estigui calent al vapor i tingui una consistència enganxosa durant uns 4 minuts.

Mentrestant, escalfeu l'oli en una paella antiadherent (sense PFOA) a foc mig. Afegiu els ous i deixeu-los coure fins que estigueu en bon estat, com ara assolellats cap a dalt, uns 4 minuts.

Dividiu la barreja d’arròs enganxós en plats o en bols i cobriu-los amb un ou. Espolvoreu amb el tamari, quedant 1/2 culleradeta de llavors de chia i les parts verdes de ceba verda. Serviu immediatament.

Crèdit fotogràfic destacat: ecochiclife.net a través de ecochiclife.net Publicitat