És cert que la cuina japonesa es troba entre les més saludables del món i que la seva delícia més popular, el sushi, s’ha descrit moltes vegades com un excel·lent aliment saludable. Però, a causa de la seva immensa popularitat, el sushi s’ha occidentalitzat per adaptar-se al paladar i a les preferències de la gent del món occidental. S'ha afegit ingredients deliciosos, però poc saludables, com la crema de formatge.

Per no parlar, el sushi es produeix i es ven en massa als supermercats d’arreu. Com podeu esperar, la majoria d’aquests ja no contenen els beneficis per a la salut d’un sushi d’alt nivell (i car) que podeu comprar als restaurants japonesos de primera classe.

El sushi carrega calories i carbohidrats

Si creieu que esteu accelerant els esforços per perdre pes amb aquest menjar japonès favorit, torneu-ho a pensar. Un rotllo de sushi té de 300 a 350 calories. I no és com si en menguéssiu només un. Un paquet de sushi típic conté de dos a tres rotllos. Això suposa un total de 1.050 calories. Evidentment, no és tan baix en calories com s’esperava.Publicitat

Consumir la quantitat adequada de calories és una de les claus per a una dieta saludable. Per això, no es pot permetre el luxe de ser desinformat quan es tracta d’aquest assumpte. Heu de saber exactament quantes calories esteu embalant o, si no, podríeu augmentar de pes sense adonar-vos-en.

El sushi té molt poques proteïnes

És una idea equivocada que el sushi és bo font de proteïna . La majoria de la gent creu que obté la seva quantitat de proteïnes per setmana per menjar dues o més racions de sushi al dia. La veritat és que hi ha molt poques proteïnes al sushi.

D'acord amb Seafish.org , els experts en nutrició recomanen menjar dues porcions de peix a la setmana. Una porció normalment rondaria els 140 grams. El peix que trobareu en un rotllo de sushi només té cinc grams. Això vol dir que hauríeu de consumir 56 rotlles per obtenir la ingesta recomanada de peix. Per tant, tret que mengeu tant sushi, que probablement no en feu, no en traieu prou proteïnes.Publicitat

El sushi pot contenir traces de mercuri

Una cosa que fa por del sushi és que els seus ingredients de peix poden contenir traces de mercuri. Mercuri és un perillós neurotoxina que afecta negativament el sistema nerviós i el sistema endocrí.

La tonyina, que té una alta concentració de mercuri, és el tipus de peix més comú que s’utilitza per fer sushi. La intoxicació per mercuri pot causar deteriorament de la visió, formigueig corporal, manca de coordinació corporal, dificultat de parla i debilitat muscular.

El sushi és massa salat

Una altra cosa que s’ha de preocupar és l’alt contingut en sodi del sushi. Un paquet de sushi sol contenir quatre grams i mig de sal. És gairebé la ingesta màxima diària de sis grams. L’arròs es cuina normalment amb sal i salsa de soja. El mateix passa amb el peix i les verdures en escabetx situades al centre.Publicitat

I si voleu submergir el sushi amb salsa de soja, que és la forma tradicional de menjar-lo, definitivament us excedireu. Recordeu que una cullerada de salsa de soja conté 1.006 mil·ligrams de sodi.

El sushi pot contenir paràsits

El Administració d'Aliments i Medicaments dels Estats Units (FDA) desincentiva la gent de menjar marisc cru ja que això significa exposició a diversos tipus de bacteris, virus i paràsits. S'ha comprovat que el sushi que no s'ha cuinat d'acord amb els estàndards establerts conté paràsits. Els resultats desagradables inclouen vòmits, diarrea, nàusees i dolor abdominal. En alguns casos, els paràsits també poden destruir el revestiment del tracte digestiu i l’estómac.

T’ha encantat el sushi durant la major part de la teva vida. I aquests fets, sens dubte, ho posen en mala llum. Però recordeu que el sushi —el tipus d’alta qualitat— no està gens malament. Només heu de tenir cura en les vostres eleccions. És com tots els aliments saludables: quan comença la tendència, apareixen versions poc saludables que les arruïnen per a la resta.Publicitat

Crèdit fotogràfic destacat: Kimishowota a través de flickr.com