Ser italià és com seure a la fresca taula dels nens a la cafeteria. Tothom s’hi vol afegir. Ens encanta menjar. Ens encanta beure. Hem produït alguns dels més grans pintors, escultors i compositors del món. Bàsicament, només som increïbles. Els meus records del fet de créixer italià són un ric tapís teixit amb molt d’amor, moltes rialles i molta lasanya. Aquí teniu 10 coses que només podeu apreciar si heu crescut italià.

1. Sempre fem una pregunta als nostres hostes abans que fins i tot es treguin els abrics: has menjat?

És un reflex. Si a casa no tenim res a oferir, ja sigui una pizza o un plat de galetes, serem inhòspits. El cel no ho faci, fem una bruta figura (mala impressió).Publicitat

2. Ens espantem quan fem neteja després d'una festa i descobrim que no en queden restes

Això pot semblar intuïtiu per als no italians. En altres cultures, no hi ha sobres que indiquen que heu elaborat menjar deliciós. Segons la mentalitat italiana, no hi ha sobres significa la possibilitat que algú se’n vagi a casa amb gana perquè no n’hi havia prou durant segons (o terços). Restes significa que hem compensat excessivament i ens hem assegurat que n’hi haurà més que suficient i que tothom s’hagi omplert i s’ha tornat feliç a casa. Quan cuineu per a una festa a la italiana, hi ha una regla: si els plats de servei estan buits quan s’acaba, no ho feu bé.

3. Considerem que els espaguetis són una substància prohibida

De petit, veia a tots els meus amics menjant espaguetis. Vaig pensar que això era alguna cosa fora del rebost espacial d'aliments de la NASA. Espaguetis fora d’una llauna? Amb quina precisió va funcionar això? Així que vaig preguntar als meus pares per què no l’hem comprat mai. El meu pare va respondre: 'Només els americans mengen aquestes coses. A la meva llar, aquesta frase, traduïda aproximadament, significava que no és menjar real. No hi ha més preguntes.Publicitat

4. Discutim sobre què portar a casa d’un amic per sopar

Vi? Cookies? Pastís? Alguna cosa més substancial? Ens ofereixen la seva hospitalitat, de manera que el mínim que podem fer és contribuir a la taula. Si un amic diu que no cal res, ens equivoquem amb la precaució portant un plat casolà amb vi per complementar-lo.

5. Planifiquem els àpats de vacances amb un mes d’antelació com a mínim

Encara tinc records d’estar assegut a la taula del menjador amb una ressaca de gall d’indi de Thanksgiving, i la meva àvia treia el seu bloc de notes i deia: d’acord, parlem de Nadal. Eisenhower va pensar menys en les seves tàctiques del dia D que els italians en un àpat de vacances. Si no podeu fer-ho, deixeu la taula. Ah, i parlant de menjar ... (Perquè ja ho sabeu, encara no he parlat del menjar) ...Publicitat

6. Convertim la nit de Nadal en una exposició SeaWorld

Si no només sou italians, sinó italians i catòlics, ja sabeu exactament de què parlo: set peixos la nit de Nadal. Ho fem per tres motius. La primera raó és que set és un nombre bíblic, que representa els set sagraments. En segon lloc, en un moment de la història, els catòlics es van haver d'abstenir de menjar carn la nit de Nadal. Finalment, només som fruits secs per aconseguir un bon menjar i reptes difícils. Aquesta sol ser l’explicació que ofereixo com la més plausible de les tres.

7. Mai no necessitem excusa per obrir una ampolla de vi

Cas per cas: la meva família encara té un vídeo casolà en algun lloc on obre una ampolla de vi per torrar el meu primer bany. Tot és motiu de celebració en una família italiana i què és una festa sense vi?Publicitat

8. Tenim una definició increïblement fluixa de la paraula aperitiu

Ho has vist mai John Pinette rutina sobre el restaurant italià?
Luigi, podem demanar?
No, primer traurem menjar.
D’acord, doncs, no m’estàs fent por. El joc està activat! No és que vull donar a ningú la idea que els italians estan preocupats pel menjar, ni res, perquè seria una bogeria. Quan parlem d’aperitius, és menjar abans que el menjar, però no necessàriament un plat més lleuger i petit.

9. Valorem la versatilitat de la pastina

Pastina és bàsicament la versió culinària d’aquesta brusa del vostre armari que va amb tot. Podeu vestir-lo o vestir-lo. Salsa, mantega, pollastre, verdures, per exemple, la pastina hi funciona. No tenim por de servir diversos tipus en un sol àpat.Publicitat

10. Podem donar a tothom lliçons sobre com organitzar una festa

Quan la meva àvia va morir el mes passat, vam convidar a dinar tots els que venien a l'enterrament (a un restaurant italià, per descomptat). Després de diversos plats i unes copes de vi, vaig oblidar durant uns minuts que acabàvem d’enterrar el meu darrer avi, i així ho hauria volgut l’àvia. No es tracta només del menjar; es tracta de la confraternitat. El menjar és només l’enllaç que uneix a tots els que participen a la taula per compartir la seva vida junts.

Crèdit fotogràfic destacat: Sopar d’espaguetis a través de pixabay.com