Si teniu un paquet d’espinacs congelats que fa temps que esteu assegut a la part posterior del congelador però no teniu ni idea de què fer-ne, aquí teniu algunes receptes que podeu provar. Per descomptat, no dubteu a experimentar-los i personalitzeu-los per adaptar-los a les vostres pròpies orientacions; Aquests són només alguns suggeriments sobre com podeu utilitzar el material.

Com a nota, assegureu-vos que els espinacs es descongelin abans d’utilitzar-los. Sí, és pràcticament de sentit comú, però és millor esmentar-ho de totes maneres.

Batuts

Per a aquells que vulgueu llançar verdures als batuts, l’espinac congelat és pràcticament ideal: no us heu de preocupar perquè s’esvaeixi a la nevera i fins i tot el podeu dividir en porcions útils abans d’hora perquè pugueu simplement descongeleu-lo i introduïu-lo a la batedora quan prepareu la vostra beguda preferida.

Si mai no heu afegit espinacs a un batut però voleu veure com és, proveu aquesta combinació: a la batedora, combineu 1 tassa de mango congelat picat, 1/2 tassa d’espinacs congelats, 1 culleradeta de fresc ratllat gingebre, 1 cullerada de menta fresca i 1 tassa de llet de coco. Puré fins que quedi tot ben barrejat, i beveu encara fred. Es tracta d’un batut perfecte per esmorzar o com a refresc després d’un entrenament.

Risotto d’espinacs

En lloc de tallar i enganxar, només us enviarem la recepta original del risotto aquí. Un cop hàgiu seguit tots els passos i el vostre risotto estigui a punt de completar-se, afegiu 1 tassa d’espinacs congelats picats i escorreguts i remeneu-ho bé fins que s’escalfi i s’incorpori a la resta del plat.

Colcannon

Publicitat

Aquest plat irlandès per excel·lència s’acostuma a fer amb col o col arrissada, però al mateix temps és fàcil (i deliciós) fer-ho amb espinacs.

Peleu 2 o 3 patates vermelles grans i talleu-les a daus d’1 polzada. Afegiu-los a una cassola, tapeu-los amb aigua, afegiu-hi una mica de sal i deixeu-los coure a foc mitjà fins que quedin ben tendres. Mentre bullen a foc lent, escorreu un paquet d’espinacs congelats (aproximadament 2 tasses), piqueu-lo molt fi i salteu-lo en 2 cullerades de mantega a foc mitjà durant un minut o dos. Afegiu 1/3 a 1/2 tassa de llet i continueu a foc lent fins que la llet bulli. Retirar del foc i reservar.

Escorreu les patates cuites, aboqueu-les en un bol gran i tritureu-les bé. Afegiu la barreja d’espinacs i combineu-la bé. Afegiu-vos una mica més de llet i / o mantega si creieu que són necessaris. Condimentar amb sal i pebre al gust i menjar mentre estigui calent. Les restes es poden convertir en empanades i fregir-les per esmorzar l’endemà al matí.

* Nota: per a una versió vegana, utilitzeu Earth Balance (o una altra margarina vegana) i llet de soja en lloc de la lactis.

Lasanya de Crock Pot vegetariana

Poseu-ho a cuinar a la cassola abans de sortir de casa per anar a fer recàrrecs / portar els nens a l’escola, etc., i quan arribeu a casa us espera un plat increïble. Anem a buscar la versió més ràpida i senzilla disponible, ja que pocs de nosaltres tenim molt de temps (o fortalesa mental) a primera hora del matí.

Escorreu un paquet d’espinacs congelats i barregeu-ho amb un recipient de formatge ricotta. Condimenta amb sal i pebre fins que estiguis content del gust. Agafeu un pot de la vostra salsa de pasta preferida (comprada a la botiga o casolana) i col·loqueu-ne prou al fons de la cassola per tapar-la bé. Col·loqueu una doble capa de fideus de lasanya secs, trencant-los segons calgui perquè quedin en forma. Tritureu els fideus amb una capa de barreja d'espinacs i formatge i poseu-hi una sola capa de fideus secs a sobre.

Cobriu els de salsa i cobriu-los amb les verdures que vulgueu: els bolets a rodanxes, les albergínies o els carbassons funcionen molt bé en això. A sobre, afegiu-hi una mica més de salsa i afegiu-hi una altra capa de fideus. Endevina què passa a sobre d’aquesta capa? Més de la barreja d'espinacs i formatge, coberta amb una doble capa final de fideus. Cobriu-los amb una capa gruixuda de salsa, ratlleu-hi una mica de mozzarella i afegiu-hi una mica de pebre esquerdat. Enceneu la cassola BAIXA i cuineu-la durant 5-6 hores.Publicitat

Dip de carxofa i espinacs

Hi ha hagut festes des de 1950 en què aquesta immersió no ho ha fet ha estat present? Probablement no, i amb una bona causa: és desconcertant.

Escalfeu el forn a 350F. Escorreu 1 llauna de cors de carxofa i poseu-los a través d’un robot de cuina fins que estiguin ben picats o bé trossegeu-los a mà. Introduïu-ho en un bol i afegiu-hi 1 paquet d’espinacs (descongelats, escorreguts i trossejats finament), 1/2 tassa de crema agra o iogurt grec normal, 2 cullerades de crema pesada, 1 tassa de mozzarella triturada i mitja tassa de formatge parmesà. Si us agrada el bany amb all, afegiu-hi 1/2 culleradeta d’all picat cru. Barregeu-ho tot, afegiu sal / pebre al gust i aboqueu la barreja en un plat de cocció greixat. Enforneu-ho durant 20-25 minuts fins que quedi tot bombollós i preciós, traieu-lo del forn i, a continuació, amagueu-lo en algun lloc amb una galleda de truites o falques de pita perquè pugueu guardar-ho tot per vosaltres.

Spanakopita

Sembla un plat exigent que requereix molta feina, però aquest berenar grec en realitat és molt fàcil de fer. Talleu la pasta de fil·lo al llarg de la longitud en 2 o 3 tires llargues per full i feu servir un pinzell de pastisseria o una espàtula per triturar oli d’oliva. Escorreu un recipient d’espinacs congelats, trossegeu-lo finament i barregeu-lo amb una cullerada de ceba picada i aproximadament mitja tassa de formatge feta. Salpebreu-ho i ajusteu la ceba / formatge si creieu que necessita una mica més.

Col·loqueu una cullerada sopera de la barreja d'espinacs en un cantó d'un full de fil·lo i doblegueu la part inferior per crear un triangle. Seguiu plegant endavant i endavant en aquestes formacions triangulars fins que tingueu una butxaca triangular de diverses capes de pastisseria amb la barreja d'espinacs enclavada feliçment al centre.

Taps de bolets farcits

Si alguna vegada teniu pèrdua d’alguna cosa per portar a una festa de potluck, només cal que feu un lot d’aquests nois petits i estigueu a punt.Publicitat

Escalfeu el forn a 350F. Agafeu una dotzena de bolets més o menys i estireu les tiges. Netegeu les tapes amb un drap sec i, a continuació, poseu-les sobre un paper de forn lleugerament greixat. Escorreu un paquet d’espinacs congelats, piqueu-los molt fins i col·loqueu-los en un bol de mida mitjana. Afegiu 1 tassa de pa ratllat, 1/4 tassa de formatge ratllat (la Fontina funciona increïblement bé), una mica de farigola i sal / pebre al gust. Bateu un ou i afegiu-lo al bol i, a continuació, remeneu tots els ingredients fins que estiguin ben barrejats.

Ompliu cada tap de bolets amb aquesta barreja i, a continuació, coureu-los durant uns 25 minuts fins que els bolets estiguin tendres i el farciment s’escalfi. Crack pebre per sobre i servir calent.

* Nota: Podeu fer una versió encara més senzilla fent una caixa de farcit instantani i afegint-hi els espinacs picats i una mica de formatge per utilitzar-los dins de les tapes.

Truita d’espinacs

Aquest és un d’aquests fabulosos plats per esmorzar que mai passa de moda. Per preparar, només descongeleu unes cullerades d’espinacs congelats, escorreu-les bé i trossegeu-les molt fines. Barregeu-ho amb 2-3 cullerades de formatge, com ara feta, chèvre, cheddar ratllat o gouda, o fins i tot brie. Salpebreu-ho.

Per a una sola ració, trencar 2 ous en un bol i batre bé amb una mica de sal i pebre. Afegiu un toc de salsa de caiena o tabasco si us agraden les coses picants. Escalfeu una mica de mantega en una paella antiadherent (a foc mitjà) i remeneu-la amb una espàtula. Quan la mantega comenci a bombollar, aboqueu-hi els ous i deixeu-los coure un parell de minuts, empenyent lleugerament a les vores amb l’espàtula. Quan les vores de la truita siguin fermes i estiguin de color marró clar, espolvoreu la barreja d'espinacs per un costat i utilitzeu aquesta espàtula per plegar l'altre costat per formar una butxaca.

Deixeu-ho coure a foc baix durant un minut més o menys perquè el formatge es fongui i serviu-lo immediatament.

Sopa de tomàquet, espinacs i tortellini

Publicitat

Soupeu un dels plats més fàcils de fer i aquest és perfecte per menjar ràpid després de la feina o l’escola.

Salteu una ceba petita amb una mica d’oli d’oliva fins que quedi translúcida. Afegiu-hi aproximadament 6 tasses de brou (verdures o pollastre, segons el vostre criteri), 2 tomàquets picats, 1 tassa de cigrons en conserva escorreguts i 1 tassa d’espinacs escorreguts i trossejats. Feu-ho coure a foc mitjà durant 5 minuts aproximadament i, a continuació, afegiu-hi un parell de grapats de tortellini frescos o congelats i torneu a escalfar la calor una mica. Quan arribi a bullir, abaixeu-lo al mínim i deixeu-ho coure a foc lent fins que la pasta quedi tendra.

Condimenteu-ho amb sal i pebre, i no dubteu a ajustar els sabors segons els vostres gustos afegint coses com una cullerada d’alfàbrega fresca picada o una mica de formatge parmesà ratllat. Si no us sentiu bé, afegiu una mica de pebre de caiena o sriracha per donar un cop d’escalfament.

Crema d'espinacs amb crostons

Tot i que la idea de la crema d’espinacs pot espantar a algunes persones, en realitat es tracta d’un plat secundari molt bonic, ràpid i senzill de fer, que és perfecte per consumir pa que podria quedar ranci.

Agafeu unes quantes llesques de pa, talleu-les a daus, tireu-les amb mantega, sal, all en pols i una mica de pebre i coeu-les a 350F fins que estiguin daurades. Deixeu-los de banda. Escorreu i premeu 2 tasses d'espinacs congelats, trossegeu-los finament i, a continuació, salteu-los amb mantega amb aproximadament una cullerada de ceba picada fins que la ceba quedi translúcida. Afegiu-hi una mica de nou moscada, una mica de suc de llimona i una mica de sal / pebre. Traieu-ho del foc i incorporeu-hi algunes cullerades de crema de llet. Si sembla una mica massa espès, afegiu llet una cullerada de cada vegada fins que quedi una consistència que us agradi. Serviu-los amb els crostons escampats per sobre com a acompanyament de pollastre a la planxa o de vedella rostida.